|
|
Champignons, Gemarineerd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 el 2 el olijfolie * 3 el fijngehakte ui * 1 gehakte teen knoflook * 1/4 kop droge, witte wijn, 1/4 kop water * 2 kruidnagels * een snufje saffraan * zout en gemalen peper * 250 gram kleine schoongeborstelde champignons * 1 tomaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst een tomatenprutje door 1 el olie te verwarmen in een pan en de in blokjes gesneden tomaat er door heen te roeren en ongeveer 2 minuten laten pruttelen. Pureer het mengsel met de blender daarna glad.
Verhit in een andere pan de overige 2 el olijfolie en voeg ui en knoflook toe en fruit de ui op een laag vuurtje tot deze glazig is. Roer dan het tomatenprutje, de wijn, water, kruidnagels, saffraan, zout en peper toe. Laat dit met de deksel op de pan drie kwartier op een laag vuur staan. Doe daarna de paddestoelen erbij en laat het nog vijf minuutjes zachtjes koken. Draai het vuur uit en laat het gerecht afkoelen en vervolgens een nacht in de koelkast laten staan. Op kamertemperatuur opdienen.
|
|
|